开瓶后红酒保存多久比较合适

随着人们对生活质量要求的提高，红酒作为一种时尚饮品越来越受到人们的青睐。可是有时我们打开一瓶红酒，而一次性又喝不完，那么剩下的还能存放多久呢?
　　一般情况下，如果不使用特定的保鲜技术，开瓶后的红酒在常温下马上就会发生变化。通常3天左右红酒就会完全变质（白葡萄酒为2天）。1天左右后，有些酒通常会变得更加柔顺，但那些果香四溢的年轻红酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。第2天时，那些在头天晚上重新换塞的酒会变得更加出色，但酒中的大多数果香会开始消退，酸味会变得明显。第3天时，一些红酒会完全变质，酒中的香气会完全消退，口感也会变得十分酸。
　　如果想要延长开瓶后红酒的生命，您可以在红酒开瓶后，马上使用瓶塞。瓶塞可以防止空气渗入瓶中和红酒混合。
　　此外，将开瓶后的红酒放入冰箱保存也可延长红酒生命，冰箱中较低的温度能延缓氧化的进程。在这种环境中，通常白红酒可以储存1个星期，红红酒可以储存2-3个星期。
　　但上述方法都是治标不治本，开瓶后的红酒不管我们如何费劲心思，想方设法去贮藏，最后都会被氧化。但这或许并不是最坏的结果，因为只要你愿意，它还是有用武之处的。比如在烹调鱼类或肉类时，加一点红酒可以除去腥臭味；变质的红酒用来做沙拉也非常好吃；在火腿切口处涂些红酒，包好放入冰箱，还能保持火腿色香味不变。