深圳红酒进口报关代理：进口红酒，怎么喝到“正宗货”

进口红酒属于国家强制性检验检疫商品。在检验检疫环节，进口红酒至少要过这样几道关：一是经销商的资质审查，二是进口商的相关资料备案和审查，三是进口红酒现场查验，四是进口红酒按比例抽样，五是送实验室检测。

近年来，随着生活水平的提高，人们越来越青睐口感好、品质佳、档次高的进口红酒，法国波尔多、澳洲杰卡斯、西班牙杜锐磨坊等国外著名红酒纷纷进驻中国市场。据江苏检验检疫局统计，2014年，该局共检验检疫进口红酒2946批，同比增3倍多。

虽然进口红酒的量迈上了新台阶，但质到底如何呢？检验检疫部门是如何监管的呢？如何选购质量上乘的红酒呢？日前，记者走进张家港检验检疫局，也走访了全国检验检疫系统唯一的三级女品酒师、张家港检验检疫局食品检验监督科的俞晔，探访检验检疫人是如何确保进口红酒保质增量，也请俞晔为消费者指点迷津、出谋划策，让老百姓也能喝到优质的红酒。

亲民路线的背后

在张家港，红酒进口的历史可追溯至上世纪90年代，当初年进口量仅有1万升左右，国别寥寥无几。到2009年，红酒进口量增加到10万升左右。2012年以来，张家港口岸红酒进口量直线上升，批次从52批猛增到677批，总量从48.9万升飙升到365.8万升，货值从249.8万美元增至1154.5万美元，一跃成为江苏最大的红酒进口口岸。进口国从当初两三个国家扩大至如今的20多个国家，品种从当初的干红扩大到干白、桃红、起泡、甜白等。

2014年，我国对新西兰、智利等国红酒执行进口零关税后，进口酒与国产酒价格差距进一步缩小，不少低至几十元、近百元的进口红酒很受寻常市民的喜爱。

俞晔告诉记者，进口红酒进入寻常百姓家，除了国家政策利好之外，市场竞争剧烈也是一个很重要的原因，经销商不得不降低利润，让利给消费者。“现在七八万一瓶的康帝、上万元一瓶的拉菲已屈指可数，四五欧元一瓶的‘大路货’成了绝对主角。”一位经销商表示。

但是，有些进口红酒即使是标有“原瓶进口”、“原装进口”等字样，也是进入国内后再灌装的酒。个别经销商灌装时甚至会加入国产酒、葡萄汁、纯净水等，以降低成本。业内人士表示，目前国内进口红酒市场“以次充好”、“傍名牌”、“暴利”、“假货泛滥”等现象层出不穷，令消费者无所适从。对此，俞晔建议，要想买到货真价实的“正宗货”，一些专业知识必不可少。

进口红酒属于国家强制性检验检疫商品。在检验检疫环节，进口红酒至少要过这样几道关：一是经销商的资质审查，二是进口商的相关资料备案和审查，三是进口红酒现场查验，四是进口红酒按比例抽样，五是送实验室检测。

据俞晔介绍，在抽样检测环节之前，要对红酒样品加以标识，录入LIMS管理系统，随后检测酒精度、甲醇、干浸出物、山梨酸、铅、铜等10余个理化指标，以及沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等微生物指标，最后由实验室出具检测报告。如果发现进口红酒涉及质量、安全、卫生和有欺诈行为的，必须予以退运或者销毁。不久前，张家港检验检疫局就检出某公司进口的1008升澳大利亚甜白红酒干浸出物含量为每升12.9克，而我国《红酒》（GB 15037-2006）规定干浸出物含量不得小于每升16克，该批货物因不符合我国红酒强制性标准而被退运。

如何判定红酒的进口渠道是否正规？最简单的方法是做好“三看”：一看经销商营业执照，从正规商家选购放心酒。二看中文标签，按照我国规定，所有进口红酒均需加贴中文标签。规范的进口红酒中文标签强制性标注应具备以下内容：品名、原料与辅料、产品类型（含糖量）、原产国、酒精度、生产日期或灌装日期、保质期（酒精度10%的饮料酒可以豁免）、贮存贮藏条件方法、进口商/经销商/代理商名称地址和联系方式、警示用语：过量饮酒有害健康和净含量。三看卫生证书，每一批正规渠道进口的红酒均有检验检疫部门出具的卫生证书，消费者可向商家索取查看。卫生证书内容包括：列明收发货人的名称地址、品名、报检数重量、包装种类及数量、产地、合同号、到货地点、起运地、运输工具、到货日期、卸毕日期和检验日期等，商家凭此证书才能销售或使用。

打造“三专一特”监管模式

为了给消费者提供一个安全的环境，拧紧“舌尖上的安全阀”，张家港检验检疫局在系统内率先探索打造“三专一特”进口红酒监管模式，既助推以红酒为主的进口消费品集散中心建设，又保障消费者生命健康。

打造专业的查验平台。在地方政府的支持下，张家港检验检疫局高标准建设进口红酒集中监管平台，既有效压缩分散查验检验的环节和成本，又杜绝逃漏检、进口不合格红酒擅自销售、使用等问题的发生，降低了进口红酒质量安全风险。同时，优化检验流程，实现“模式再造”，有力地促进了进口红酒的物流集聚。目前，张家港经过备案的进口红酒代理商增加了一倍多，今年红酒进口量有望突破500万升。“以前进口红酒都是放在普通仓库里，没有专门的恒温仓库储存，影响了很多高端酒的品质和价值，现在，这些问题都迎刃而解了。”张家港保税区进口红酒交易市场物流部经理黄健高兴地说。

打造专业的检测平台。按照国内外红酒检测标准要求，张家港检验检疫局积极打造江苏首个红酒检测实验室，先后购置全自动红酒分析仪、二氧化碳分析仪、安捷伦7890气相色谱仪等专业检测设备63台套。组织开展“红酒掺假及农药残留量检测技术”等科研项目和红酒品种及产地鉴别等方面的研究，与酒类相关的52个检测项目全部获得CNAS认可，为保障进口红酒质量提供了可靠的技术储备。聘请马来西亚籍四级品酒师为顾问，开办红酒学院，培养建立红酒检测团队，俞晔就是这个团队中的佼佼者。红酒检测实验室自2012年10月成立以来，累计检测1400批红酒、21520个样品，完成标签预审核7554张。

打造专业的信息平台。为了给消费者提供溯源、防伪查询服务，树立进口食品质量品牌，张家港检验检疫局开发“张保真”二维码溯源系统，对从张家港口岸进口的消费品张贴二维码标签，实现从国外原产地、进口口岸、途中GPS监控、进出卡口、进库、在库、出库、流向等各个环节的严格监管，做到从产地到舌尖的全程防伪和追溯。“以往，每一批检验合格的进口红酒都会发一个检验证书，但商品进入市场后，无法进行有效追溯，导致后续市场滋生各种安全隐患。”张家港检验检疫局食品检验监督科科长刘强介绍，“有了这个二维码后，消费者就可以用手机扫描查询酒的信息，如在哪个酒庄生产的，什么时候装瓶的，在哪个码头运走的。”用手机扫一扫，就能看到红酒的“身份证”，就能了解它的“前世今生”，这对消费者来说，又多了一层保障。

打造特有的监管模式。张家港检验检疫局结合实际，大力开展验检疫核心能力建设，在系统内率先探索进口红酒“集中查验、集中仓储、集中监管”的“三集中”管理模式，为全系统加强进口红酒监管提供了借鉴和示范。集中查验，即根据特殊监管区“境内关外”产品申报特点，借助查验平台，实现对进口红酒入区预检验和进口分批核销的集中查验。集中仓储，即在张家港保税物流园区东区环球仓库内设立集中监管仓库，解决以往进口红酒存放散而乱的问题，提高了物流效率。集中监管，即通过集中查验和集中仓储，对所有进口食品从申报、取样、检验、处理、放行等环节实现集中监督管理，并督促企业建立健全进出境申报货物进出仓储管理的票据、证单、台账等食品档案资料，落实进口商主体责任，打击假冒伪劣，促进诚信经营。

“品酒大师”教你挑红酒

很多人被红酒吸引，首先热爱的都是红酒的姿态——摇晃、倾斜酒杯，凝视那种明亮清澈的红色，然后埋鼻深吸，小酌一口，也许轻吐第一口酒，也许不忍舍弃，最后轻滑入喉。

俞晔成为一名品酒师，最初也是从这里开始的。“在红酒文化方面，我接触的红酒经销商应该是我的启蒙老师。”俞晔坦白地告诉记者，但还有另一个念头在促使她报考品酒师，“红酒的品质，不能全靠仪器来鉴定。”2013年9月，俞晔顺利通过英国红酒及烈酒教育基金会（WSET）的培训考试，成为江苏检验检疫系统乃至全国质检系统第一个女品酒师、女侍酒师。

在多年的检测、监管工作过程中，俞晔练就了一双“火眼金睛”。“其实红酒拿到手上，仔细看一看，就能知道是不是好酒。”俞晔说，一看标签，二是感官体验。每个红酒产出国都有不同的红酒分级制度，标签会标明红酒的等级、产地等信息，普通市民从这些信息当中就能看出酒的质量。

法国红酒：等级最高的是“AOP红酒”，是法定产区红酒；“IGP红酒”是指地区餐酒红酒VDF红酒（VIN DE FRANCE），意思是酒标上没产区提示的红酒。

德国红酒：等级从高到低排列，最高等级酒是“QmP”，法定产区酒是“QbA”，标准较“QmP”略松，地方性餐酒是“LANDWEIN”，一般性餐酒是“TAFELWEIN”。

至于感官体验，俞晔建议主要是一看、二闻、三品。

第一步：观色。“首先看木塞，木塞过干、发霉、突起，表示红酒储存过程出现了问题，然后把酒倒出来，观察它的颜色。”俞晔说着，将酒杯倾斜45度，“随着陈年变化，白红酒颜色会越来越深，红红酒的颜色会越来越浅，好的红红酒呈宝石红色。倒酒时产生的气泡也藏着秘密，气泡越细腻，持续时间越长，质量越高。”

第二步：闻香。“只需要闻一下便能辨别优劣，优质红红酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香。”俞晔说，“有的酒闻起来会出现令人不舒服的气味，包括酱油味、甜菜味、醋味、霉味等，这是有缺陷的酒。”

第三步：品味。“含一口酒在口中，使酒在口腔中旋转，确保跟舌头、面颊、牙龈充分接触。”俞晔介绍道，“好的酒入口圆润，口感极其舒适，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长，回味可以持续10秒左右，品质卓越的红酒则可以持续达30秒。”