中国年消费红酒21亿瓶 消费者难辨品质高低

据国际红酒研究机构发布的数据显示：2012年，中国红酒消费量超过21.6亿瓶，和2011年19亿瓶的消费量相比，增加了13.68%。根据预计：2016年中国红酒消费将达到30.24亿瓶。
　　伴随中国红酒消费水平快速增长，国际巨头纷纷开拓中国市场。法国波尔多红酒闻名世界，中国已成为波尔多红酒第一大进口国，进口量从2002年的42.5万升增长到去年的5380万升，该产区红酒占有65%的法国红酒市场。
　　中国市场的无限前景，是这些红酒产区鱼贯而入的主要原因。本周，美国最顶级的产酒区纳帕谷，宣布旗下26家成员酒庄酒集体进入中国。纳帕谷酿酒商协会执行总监琳达·莱夫说，纳帕谷每年的红酒产量只占加州地区产量的4%，总价值占加州红酒销售总价的30%。将近77%的纳帕谷酿酒商协会会员酒庄，每个酒庄年产量少于7700箱。因为产量少，价格偏高，中国境内市场不多。
　　值得注意的是，近年来，假冒红酒的生产及销售额呈现上升趋势。英敏特发布研究报告指出，目前，中国很多红酒消费者依然缺乏辨识红酒真伪的能力，“有近61%的红酒消费者不知道如何辨别红酒品质高低”。
　　目前，不少家庭都会存上几瓶红酒，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅提醒，贮藏红酒时应注意：一是瓶装红酒应放在稳定、干燥、黑暗、阴凉的地方保存，可以避免酒中对人体具有降血脂、抗血栓和预防冠心病等作用的白藜芦醇减少；二是若瓶口已打开，则应用软木塞封装，并且保持软木塞的湿润，防止空气中的杂菌污染而造成酒的浑浊或变质。
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