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红酒进口报关:喝贵腐甜白葡萄酒的你需要了解这些

红酒进口报关:喝贵腐甜白葡萄酒的你需要了解这些

贵腐甜白葡萄酒以其饱满的酒体、复杂的结构、甜蜜的口感和精致的香气成为甜渣党的最爱,当然喝好酒肯定会讲究一二,接下来就让我们来了解下喝贵腐甜白葡萄酒的注意事项:


1、贵腐甜白葡萄酒是否需要醒酒?

一般而言,年轻的贵腐甜白葡萄酒不需要醒酒。而老年份的贵腐甜白葡萄酒需要在开瓶后静置 1-2 个小时,待其香气和风味复苏后饮用为佳。

2、贵腐甜白葡萄酒侍酒温度

贵腐甜白葡萄酒的最佳侍酒温度为6-8℃。合适的侍酒温度可以凸显酸度,也可以让其中的酸与葡萄酒中的高甜度形成平衡。过低的温度会封闭贵腐甜白葡萄酒中复杂的香气,影响葡萄酒的嗅觉、味觉体验;相反如果过高的侍酒温度则会使葡萄酒的口感显得太甜腻。

3、侍酒顺序

贵腐甜白葡萄酒作为甜型葡萄酒中的一种,一般都是在餐后饮用。

4、贵腐甜白配餐

贵腐甜白最经典的搭配是法式鹅肝(Foie Gras)。法式鹅肝味道浓郁、口感细腻、入口即化,搭配贵腐甜白刚刚好。这是因为香气上二者都芳香浓郁,相得益彰;口感上贵腐甜白的甜味能带出鹅肝的丰腴和细腻感,高酸又能解鹅肝的油腻;结构上饱满的酒体能衬托出鹅肝细腻柔滑的肉质。不过要注意,法国鹅肝一般是作为重口味主菜前的开胃菜,这时候与之搭配的苏玳贵腐甜白也就成了餐前开胃酒了。


贵腐甜白在配餐时,应选用味道稍淡,略有甜味的餐点。如果用味道浓郁的蛋糕或水果馅饼,就会使原本风味复杂的苏玳贵腐甜白黯然失色。因此,可以纯饮苏玳贵腐甜白作为餐后酒,也可以搭配口味清淡的甜点和奶酪或沙拉、烘焙坚果等。


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