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进口红酒报关公司:白/红葡萄酒、香槟和起泡酒为什么都不宜倒满?

进口红酒报关公司:白/红葡萄酒、香槟和起泡酒为什么都不宜倒满?

生活中有不少需要给别人倒酒的时刻,可能是有朋自远方来,也可能是领导上坐时。葡萄酒的倒酒量到底有没有一个标准呢?严格来说,这取决于一个人的习惯和爱好。有的人喜欢豪饮,有的人喜欢慢慢品味,把每一屡芳香洋溢在每一寸时光里。那如果你想最大程度的享用杯中的美酒,不妨这样倒酒。

静止白葡萄酒应该倒多少?


通常来说,静止型的白葡萄酒大致倒酒杯容量的一半,这既能保证有足够的空间来旋转杯中的酒液以释放其风味,又能避免轻盈的酒液因接触过多的氧气而变得寡淡无味。简而言之,我们可以根据自身的需求以及葡萄酒的口感来选择接触氧气的面积。

如果你不知道你的酒需要多少氧气或者适饮的温度,可以尝试完全冰镇一瓶白葡萄酒,然后倒满杯子,再慢慢地品尝,并做好笔记,注意杯中葡萄酒味道的变化。通常来说,酒的风味会随着温度的上升而发生改变。

红葡萄酒应该倒多少?


一杯红葡萄酒的量需要倒多少,很多时候取决于你在什么场合享用它。在大多数专业品酒会上,侍酒师给你倒的酒量一般不会超过广口玻璃杯的三分之一,这是为了留出足够的空间旋转酒液。

少于广口玻璃杯的三分之一是比较常见的倒酒量,因为这样可以缩短醒酒的时间,让你不必等待太久就可以品尝到葡萄酒口感极佳的瞬间。

但倘若你要在晚餐中以一款葡萄酒作为佐餐的配角,那么倒酒的量占酒杯容量一半也未尝不可。但切记一点是,任何场合,都不要将酒杯倒满,因为这会让你的红酒失去魅力。

香槟或起泡酒


考虑到倒入酒杯的那一刻会有一层泡沫,一般我们会将起泡酒倒至酒杯容量的1/3,然后等泡沫消退之后,再继续倒至酒杯的七分满。

七分满这样的高度可以让人更好地观察气泡的运动,感受起泡酒带来的热情洋溢。而且,在品尝起泡酒时,也无需摇杯,不然会加速气泡的消退。因此,也无需考虑为酒液的摇动留更多空间。

加强型葡萄酒


加强型葡萄酒是比较难侍酒的一类葡萄酒,因为人们并不会一次性就喝完杯中的酒。加强型葡萄酒一般置于在大杯子中,品尝起来口感会更佳。传统的波特杯只能装下约6.5盎司的葡萄酒,且往往需要倒满。

这种酒杯的问题在于没有给葡萄酒呼吸的空间。可以尝试使用标准的葡萄酒杯来装波特酒(Port),所倒酒液的量少于酒杯容量的1/4,这样可以给葡萄酒足够的空间来释放其魅力,尤其是享用一款口感复杂的甜型餐酒,这样的侍酒方式会让你的葡萄酒展现出完美的口感。

酒为什么不能倒满?


更好的唤醒生命:葡萄酒是有生命的,倒半杯或 1/3 的分量有利于葡萄酒与空气最大面积的接触,促进它苏醒的速度,释放它的芳香。


更好的观察颜色:观察葡萄酒颜色是品酒的关键步骤,在光线充足的地方,手持酒杯与桌面形成30-45度,这样方便观察颜色,所以自然不能倒得太满。

更方便摇晃酒杯:酒杯一一晃,全场焦点啊,倒的太满可就摇不起来了。


总而言之,酒的倒酒量是多少,其最终目的都是为了帮助你更好的享用你的葡萄酒。学会了吗?愿每一瓶好酒都不被辜负!