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深圳进口红酒报关公司:新手必知“干”型葡萄酒与口感很“干”的区别

深圳进口红酒报关公司:新手必知“干”型葡萄酒与口感很“干”的区别

葡萄酒刚入门,有没有听过别人这样问起:“想来一杯葡萄酒吗?平常喜欢干一点的吗?”又或者“请问您想喝干的还是甜一点的酒款呢?”

说来诡异,但这两句话中的“干”经常被搞混,如果搞错了,可能会害你丢脸。所谓“干”的酒,其实可能有下面两种情形:


干型(干)葡萄酒

干型酒指的是葡萄酒不含残糖的葡萄酒。因为没有残留糖分,所以也可以说这款酒是干型(干)的。不过,实际上很少有葡萄酒是完全没有残糖的,因此“干”是在一个法定的范围下,只要糖少于标准,就能称为“干”。(欧盟规定是小于4g,其他国家则依法有不同标准,或是尚无法规规定)葡萄酒按残糖量的分类:

不过,到底一颗葡萄怎么从甜甜的果实成为不甜的葡萄酒?重点就是酿造过程。在葡萄酒还是葡萄汁时,酵母会在发酵过程中将果汁内的糖分转变成酒精跟二氧化碳。当糖都被酵母转化成酒精后,自然残糖就少了。


在品酒时,“干”这个字通常不只被用来描述葡萄酒残糖含量,有时也被用来形容品酒时舌头上那干涩的感觉。这边的“干”指的是葡萄酒中的单宁酸所造成的酸涩感,通常发生在高单宁的酒款,很多人会说这是“干一点的葡萄酒”,但其实这和形容甜度的“干”有很大的不同,可别搞混了!


葡萄酒的口感

口感上“干一点的”酒,不代表它在甜度上就是“干”,有些葡萄酒口感明明是比较干,但却是甜的,也有不少葡萄酒是口感干,甜度也干。这个词儿常常被人混用,可得注意了!(听起来都有点像绕口令了)


结论:

1、干型(干)葡萄酒,指的是一款葡萄酒中不含残糖(或极少量)。

2、口感上的干, 指得是葡萄酒单宁带给舌头的涩感。

3、喜欢喝口感干一点儿的人,不等于喜欢干型(干)葡萄酒